Guacamole

Guacamole

De Mexicaanse keuken ben ik op dit moment aardig druk mee. er is voor mij een wereld open gegaan aan lekkere, verse gerechten. Als ik denk aan Mexicaans eten; denk ik aan de Hollandse chili con carne. Niks mis mee, maar niet mijn ding. De zakjes guacamole, indem ditto. Alles heeft een specifieke sterke smaak, die mij persoonlijk niet aanspreekt. Ik hou heel erg van puur eten. Ingrediënten definiëren in het gerecht samenhangend met de kunst om daarbij (krachtige niet overheersende) kruiden toe te passen. Dat is ook de reden, waarom ik verliefd ben geworden op de Mexicaanse keuken.

Deluxe broodjes Pain d´Ardenne

Deluxe broodjes Pain d´Ardenne

Easy peasy luxe broodjes met een italiaanse touch. Lekker knapperige ciabatta broodjes met eigengemaakte truffel mayonaise (of maak het nog eenvoudiger; gebruik kant & klare uit de supermarkt), Pain d’Ardenne, Balsamico creme en toppings die het broodje tot een nieuw niveau tillen. Zoals hartige ingrediënten o.a. knoflook olijven, jalapeño voor wat extra pit samen met stukjes oud Amsterdamse kaas. Daar zeg je geen nee tegen toch? Geniet van je eigen toppings die je in huis hebt liggen, vervang de salami voor een vegetarische optie; het kan allemaal. De key van deze broodjes is toch écht wel de truffelmayonaise met de balsamico Cremaceto.

Vegetarische plaattaart

Vegetarische plaattaart

Tijdens de quarantaine tijden ga je opzoek naar alternatieven om niet naar de supermarkt te hoeven gaan. Dit is zo’n resultaat daarvan, wat wij nog zeker heel, heel vaak gaan maken. Het is snel, makkelijk en te bereiden als ontbijt, lunch & diner! het is maar net wat je er naast eet; zoals bijvoorbeeld een lekkere frisse salade. Wat je op de plat taart doet? Maakt echt helemaal niks uit. Het resultaat op de foto is letterlijk wat ik in huis had. Het word automatisch een ‘feestelijk’ geheel. De knapperige bodem is waarschijnlijk terug te vinden in elke vriezer.

Fluffy bosvruchten yoghurtdrink

Fluffy bosvruchten yoghurtdrink

  Zo nu en dan heb je wel eens zin in wat zoets, en vooral met dit warme weer wil je graag je drinken zo koud mogelijk hebben en als het dan nog de smaak heeft van een ijsje en de structuur van een ijskoude…

Spinazie salade met geitenkaas & pijnboompitten

Spinazie salade met geitenkaas & pijnboompitten

Heb je er ooit wel eens aan gedacht om spinazie te eten als salade? Je kan het maken als lunch of avond eten. Wat ik zelf meestal doe is deze salade maken in de avond en het later in de koelkast bewaren zodat ik het…

Fluffy eiwit bananen pancakes met havermout

Fluffy eiwit bananen pancakes met havermout

Deze pannenkoekjes werken zooo verslavend! Niet alleen omdat ze goed voor je zijn maar het ook echt een feestje is om te mogen eten! Ik zelf eet ze gemiddeld om de dag, omdat ik hier zeker tot aan de middag goed gevuld door zit. Door…