Egusi is een romige, nootachtige soep wat enorm veel gegeten wordt in Nigeria. Het is gemaakt van vermalen pompoenpitten, palmolie, veel geitenvlees/rundvlees en gedroogde, gerookte vis. Egusi/Agushi soep heeft de naam te danken aan de vermalen pompoenpitten gemaakt van een kleine, groene, gespikkelde pompoenen.
 
Yam fufu is een bijgerecht wat je vaak eet bij Egusi. Daarmee dip je als het ware in de soep en tijdens het eten mag je er officieel niet op kauwen. Je slikt de hap in een keer door. Fufu is een verzamel naam en kan gemaakt worden van verschillende knolgroenten. Deze Fufu is gemaakt van Yam, een wortelknol en het meest gebruikelijk.

Wie kent de filmpjes van Instagram en TikTok niet.. De overdreven gevulde Amerikaanse koekjes bij éénmaal breken, de vulling er al tussen uit stroomt. In Amerika is elk kind met deze koekjes opgegroeid. Daar staan ze niet gek te kijken als jij met een koek voorbij loopt van minimaal 150 gram. Pardon? Ja, een ”normaal” chocolate chip cookie zoals wij die kennen, weegt ongeveer zo’n 9 gram. Het is dus echt de bulldozer onder de koekjes. Af en toe moet je even flink genieten en voor die tijden bestaat dit recept.

Lemper ajam, een iets lastiger recept waarvoor je lekker je zaterdag avond vrij kan maken om de vriezer te vullen. In het begin zal je enige moeite hebben met het rollen van de lemper rolletjes. Ik kan je verzekeren: het genot van de smaak van de Ajam Lemper rolletjes, maken het dubbel en dwars waard. Vooral als je weet/merkt hoeveel tijd en moeite in dit recept gestoken wordt om de meeste toko’s te vullen met deze lekkere snack. Op een Indische hapjes tafel zal je dit gerecht regelmatig spotten. De eenvoud, makkelijk te eten rolletjes en kruidige (maar ook zoete) ingrediënten; maken dit tot een toppertje!

De kwartel; Een vogel uit de familie van der fazanten en een delicatesse voor de meeste mensen. Niet iedereen zal gauw een kwartel bereiden in hun eigen keuken, meestal wordt dit genuttigd in een restaurant. Wat ik eigenlijk niet zo goed begrijp! (Biologische) Kwartels zijn bijna overal te krijgen, niet moeilijk te bereiden en kinderen zijn er dol op. Het is ook een heel leuk recept om bijvoorbeeld met kinderen te maken. Laat de whiskey achterwegen en laat de kids ieder hun eigen kwartel vullen. Ondertussen snij jij de groente en ben je klaar voor het leukste gedeelte; de borden prachtig opmaken en daarna lekker genieten van jouw eigen restaurantje.

Yas, het is bijna zover. Het tweede boek van Lisa ligt bijna in de schappen. Daarom leek het Lisa en mij leuk nogmaals een recept met jullie te delen als aankondiging voor haar aankomende, tweede koolhydraat arme boek. Al eerder deelde ik een recept met jullie; Romige Toscaanse (biologische) garnalen. Dit keer deel ik nóg een recept uit ‘Lisa kookt koolhydraatarm; Gevulde portobello’s met een kleine twist: geitenkaas. In het boek ‘Lisa kookt koolhydraatarm’ kookt Lisa met Parmezaanse kaas in plaats van geitenkaas, aan jou de keuze.

Rootzz of nature, een prachtig en compleet nieuw merk die de supermarkten verorberd. Vleesvervangende producten met een vleesachtige structuur gemaakt van jackfruit. Dankzij een mooi pakket die ik heb ontvangen van Rootzz of nature, stelde ik me al te graag kandidaat om deze nieuwe producten te proberen. In dit review neem ik je mee naar de herkomst van Roots of nature, laat ik je een recept proeven door je beeldscherm & vertel ik je waarom ik denk dat dit product, de vleesvervangende jackfruit producten van Rootzz of nature, een heel bijzonder iets is.

Crispy jackfruit taco gemaakt met hennepzaad Ik heb weer een heerlijk vega crea bea recept voor jullie. Een crispy jackfruit taco gemaakt met de producten van Rootzz of Nature. Nog niet eerder heb ik gewerkt met jackfruit, maar ik kan je nu alvast verklappen dat …

Ik heb weer echt een toppertje voor jullie. Dit hele weekend stond bij mij in het teken van het verzamelen van de producten voor dit recept. Ik kan enorm genieten van de voorbereiding van een bepaald recept. Welk soort lamsvlees ga ik gebruiken? Bij welke biologische boer wil ik het vlees en overige ingrediënten halen? Welke smaken wil ik naar voren brengen? Dit zijn allemaal vragen wat in mijn hoofd rond gaat zodra ik een idee krijg. Meestal begint dit al in de loop der week en bereid ik zo tot in detail mijn recept voor tot ik het echte werk mag verrichten in het weekend.

Risotto kan je eindeloos mee variëren. Dit recept heb ik per toeval met verschillende paddenstoelen gemaakt, doordat ik het in de koelkast had liggen. Wat dacht je van vers gebakken garnalen in knoflookboter als topping? Oftewel; Risotto alla crema di scampi. Vergeet zeker niet de gepelde schalen te gebruiken als bouillon trekker of bak het mee tijdens het opwarmen van de boter bij dit recept. Koolhydraat arme versie; Vervang de wijn voor slagroom en rijst voor bloemkoolrijst. Ik kan je garanderen dat deze risotto even smeuïg wordt als het orgineel!

Dit recept heb ik nog niet eerder in Nederland voorbij zien komen. Het is een uniek, apart en vrij simpel recept; waarbij voorbereiding de key is.  Ik moet je vertellen, dat dit recept wél viral gaat in Amerika. Vooral op Instagram en TikTok heb ik het vaak voorbij zien komen, waardoor ik enorm benieuwd was naar de smaak. Een fluffy cake gemaakt van olijfolie, met extreem veel poedersuiker en een licht hintje van citrusvruchten. Door gebruik te maken van drie verschillende schalen én alle ingrediënten (van te voren) af te wegen; ben je eigenlijk ook al weer klaar met de mise-en-place. Zodra je op het punt bent dat je alle drie de bak mixen bij elkaar voegt, ruik je alle geuren op je af komen. Yumm…. Dat belooft wat!

Ter eren van valentijnsdag, ga ik in samenwerking met ‘Bake out of the box’ een bakbox weggeven aan mijn volgers op social media. De ‘Bake out of the box’ die ik ga weggeven, is een overheerlijke stroopwafel boterkoek met stukjes fudge. Zelf was ik enorm benieuwd naar deze combinatie en ik kan je zeggen: ik wil wel nog tien van dezelfde boxen! Man oh man, wat was dit lekker. Ik had een paar stukjes (die het overleefd hadden, nadat ik er één geproefd had) meegenomen naar mijn werk en iedereen was er helemaal verliefd op. Het leuke is, mensen vragen naar een recept waardoor je kan vertellen over deze samengestelde boxen!  Het is écht net even wat anders dan een normaal recept.