Nieuwste recepten

No Bake: Witte chocolade ganache taart

No Bake: Witte chocolade ganache taart

Een taart gemaakt van Praline.. Wie lust dat nou niet?! De vulling, gemaakt van witte chocolade, smaakt als de binnen kant van een verse bonbon. De bodem, gemaakt van vermalen pistache en biscuits geven een extreem lekkere smaak samen. Ik was oprecht verrast! Eigenlijk is het een super simpele taart om te maken, die ook nog eens géén oven nodig heeft. Dit is mijn eerste ganache taart recept en zeker niet de laatste. Zelf combineer ik deze topper met vers rood fruit. Je kan natuurlijk eindeloos variëren met verschillende toppings. Denk bijvoorbeeld aan passievrucht, voor een extra zuurtje. Of maak snelle meringues als decoratie/smaak sensatie voor een extra crunch.

Verse groene pesto – BBRAND blender

Verse groene pesto – BBRAND blender

Eigengemaakte pesto, in een hand omdraai. Super simpel, enige voorbereiding en daar blijft het bij. Je bakt de pijnboompitten aan en blend dit in een compacte blender. Waarom kies ik voor een kleinere blender? Zodra je een grote blender gebruikt, heb je al gauw een enorme hoeveelheid nodig. Dan spreek ik echt over pesto voor 20 man. Dat niet alleen, Ook zijn kleine blenders veel makkelijker in gebruik.
Het geheim zit in de ingrediënten, verse ingrediënten. Gebruik verse basilicum blaadjes (het liefst eigen gekweekte), goede Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten. Laat noten altijd liever tekort dan te lang roosteren. Op deze manier behoudt je de meeste voedingsstoffen. Daarbij worden de gezonde onverzadigde vetten omgezet naar ongezonde verzadigde vetten als de noten verbranden.

(Khb) Red velvet wafels met vanille roomkaas

(Khb) Red velvet wafels met vanille roomkaas

Ik heb weer een toppertje voor jullie. Dit recept komt in twee versies. Een oh, zo slechte, maar heaven and earth taste. Óf een koolhydraat beperkte, maar net zo smaakvolle, red velvet wafels. Bij deze wafels maak je een simpele topping gemaakt van roomkaas met vanille zoetstof of vanille suiker. Aan jou de keuze welk recept je volgt. Ik weet zeker dat beiden recepten jou de kik geven, die je verwacht bij het maken van deze recepten. Een friszoete wafel EXACT als een red velvet cake, maar ook vol van smaak door de roomkaas en fluffines door de wafels.

Oesters met rode wijn vinaigrette en gepekelde rode uien

Oesters met rode wijn vinaigrette en gepekelde rode uien

Oesters zijn op vele manieren te eten. Zo uit het vuistje, klassiekers of uit of the box. Zelf koos ik voor een klassieker. Oesters met rode wijn vinaigrette. Enorm smaakvol, chic en ready to go voor elke date night of avondje kokkerellen. Ook koos ik voor lekkere gepekelde uien die ik standaard in de koelkast heb staan. Hiervan staat al een receptje op de website, deze kan je bij dit recept terug vinden.

Oesters plukken, garnalen & krabben vangen in eigen land

Oesters plukken, garnalen & krabben vangen in eigen land

Dit is iets wat al heel, heel lang op mijn verlanglijstje stond. Wie wilt nou niet de beste pareltjes op de markt zelf uit zee plukken? Afgelopen september ben ik op pad gegaan om deze droom waarheid te maken. Met enige voorbereiding en de benodigde gereedschappen ging ik op pad samen met mijn vriend. In totaal zijn we twee keer naar Zeeland gereden.

Romige Toscaanse garnalen

Romige Toscaanse garnalen

Wat een top recept is dit! Ik heb dit recept uit het boek ‘Lisa kookt koolhydraatarm’. Het is een snel recept wat er enorm luxe uitziet, maar ook zo smaakt. Binnen no time staan je warme sissende garnaaltjes op tafel. Eet het met koolhydraat arm brood, bloemkool rijst of gebruik het als tapas bij een gezellige avond. Zelf maak ik dit recept vaak dubbel, omdat het zo makkelijk in gebruik is voor verschillende etentjes. Denk bijvoorbeeld aan een lekkere lunch of eet het gerecht koud wanneer het jou uitkomt. Voor de liefhebbers onder ons; zou ik zelf nog wat partjes citroen erbij leggen, om nét dat extra zuurtje te creëren.

Nieuw boek; Lisa kookt koolhydraat arm

Nieuw boek; Lisa kookt koolhydraat arm

Ben jij opzoek naar een koolhydraat arm boek om te starten, je kennis bij te spijkeren of nieuwe ideeën op te doen? Dan heb ik een goeie tip voor je: ‘Lisa kookt Koolhydraat arm’. Zelf ben ik enorm enthousiast over dit boek. In dit blog bericht ga ik je vertellen waarom. Het boek bevat letterlijk alle basis kennis en recepten die je hard kan gebruiken tijdens een koolhydraat arm dieet. Van sauzen, toetjes tot aan guilty pleasures; het staat er allemaal in. Een must om jouw kennis nog even bij te spijkeren en jouw recepten wereld te verbreden.

Hoe Margot van der Pol 30 kilo in 7 maanden tijd afviel

Hoe Margot van der Pol 30 kilo in 7 maanden tijd afviel

Margot van der Pol is maar liefst 30 kilo afgevallen in 7 maanden tijd, dankzij het koolhydraat arme/beperkte dieet hield zij het vol. Dankzij haar doorzettingsvermogen en de gratis community (klik hier voor de link) heeft zij haar doel bereikt; zonder dat het haar enige moeite koste. Ik heb met haar gesproken en was zeer benieuwd naar haar verhaal en hoe de Togoodtobefood en de community van de website haar geholpen heeft. Er was veel vraag naar haar voedingsschema en motto; binnen onze community. Bij Togoodtobefood zijn we super trots op onze leden zoals Margot, daarom willen wij haar in zonnetje zetten; helpen bij haar verhaal en haar schema’s online te plaatsen.

Koolhydraat arm/beperkte voedingsschema’s

Koolhydraat arm/beperkte voedingsschema’s

Er staat een nieuw voeddingsschema online boordevol weekmenu’s, een weekend menu, recepten en tips waar je het beste jouw ingrediënten kan halen. Het schema (geschreven door Margit van der Pol) werkt super makkelijk, vanwege dat het werkt met een punten systeem (om voor jouw de recepten er tussen uit te pikken die voor jou werken). Super handig toch? Lezen even het intro door en weet je weg makkelijk te vinden door de vele lekkere recepten en weekmenu’s.

Hoe begin je aan een koolhydraat arm/beperkt dieet?

Hoe begin je aan een koolhydraat arm/beperkt dieet?

In dit eerste blog bericht ga ik je kort uitleggen wat koolhydraat arm/beperkt diëten inhoud. Voor ieder mens/lichaam is dit verschillend. Daarom is het van belang dat je het principe begrijpt. De naam zegt het al: de meeste koolhydraten worden geëlimineerd. Als je een vrij traditioneel dieet volgt, zul je merken dat de verhouding tussen koolhydraten, vet en eiwit ongeveer 55% -30% -15% is. Deze verhoudingen hebben te maken met je macronutriënten.

Cocktail; pornstar martini

Cocktail; pornstar martini

Tijdens de zomerse quarantine in Nederland, ben ik wel toe aan een terras aan eigen huis. Ik denk dat het gevoel doormiddel van deze Pornstar Martini en het zonnetje, wel goed komt. Boven aan in het menu – onder het kopje ‘cocktails’ – vindt je een lijst met recepten voor verschillende cocktails. Dit is één van mijn favoriete cocktails. Super verfrissend, even gevaarlijk zoals elke andere cocktail en uitermate geschikt voor de zomerse dagen.

Taco Birria

Taco Birria

M’n eerste ‘klassieke’ taco recept is een feit. Deze overheerlijke Birria tacos. Een echt Mexicaans gerecht wat je vaak bij goede Mexicaanse restaurants kan vinden als stoofgerecht of op taco’s. Dit recept is daardoor ook uitermate geschikt voor een lekkere stoof, voeg alleen wat extra bouillon toe en voilá; Een heerlijk stoofgerecht! Mexico heeft een lange traditie van streetfood, waarvan Birria een ware klassieker is.

Gepekelde uien

Gepekelde uien

Dit recept is heel passend bij verschillende gerechten. Je kan het op verschillende manieren toepassen; zoals op een lekkere Birria met een verse taco of op een zwarte bonen taco met guacamole en verse tonijn. Het recept is bedoeld om lang te bewaren. Je kan dit recept dus lekker maken op je zondagse vrije middag. Zak onderuit terwijl de marinade in de rode uien trekt. Gebruik het bijvoorbeeld op een broodje naar je werk of een vers gebakken ei allá mr ‘sunny side up’. Gepekelde oftewel ingelegde rode uien is ook super lekker op een broodje (vega) hamburger.

Doe het zelf; Cake smash!

Doe het zelf; Cake smash!

Met dit blogbericht laat ik je zien hoe leuk & betaalbaar het kan zijn je eigen cake smash fotoshoot te creëren. Makkelijk bij jou in de woonkamer of tuin (lekker makkelijk voor de rommel & goede belichting. Twee vliegen in een klap toch?). Met deze tips zet jij binnen no time een cake smash in elkaar voor je kleintje. Je hoeft niet creatief te zijn om prachtige creaties te maken. Je kleintje vindt het fantastisch, jij blij met de mooie fotos netzoals je portomonee.

Guacamole

Guacamole

De Mexicaanse keuken ben ik op dit moment aardig druk mee. er is voor mij een wereld open gegaan aan lekkere, verse gerechten. Als ik denk aan Mexicaans eten; denk ik aan de Hollandse chili con carne. Niks mis mee, maar niet mijn ding. De zakjes guacamole, indem ditto. Alles heeft een specifieke sterke smaak, die mij persoonlijk niet aanspreekt. Ik hou heel erg van puur eten. Ingrediënten definiëren in het gerecht samenhangend met de kunst om daarbij (krachtige niet overheersende) kruiden toe te passen. Dat is ook de reden, waarom ik verliefd ben geworden op de Mexicaanse keuken.

Bubblegum cocktail

Bubblegum cocktail

Dit keer een cocktail. Ik maak steeds vaker cocktails in het weekend; die ik plaats op mijn social media accounts. Het zijn inmiddels zoveel verschillende creatieve creaties geworden, dat het hoogtijd is er een paar online te plaatsen op de website. Ik merk dat ik het leuk vind om te maken. Steeds weer een nieuw apart glas, smaken of liqueren etc. gebruiken voor een nieuw recept. Je kan je ei er in kwijt. Letterlijk. Trek je wijnkast open, pak een stuk fruit dat je nog in je koelkast hebt liggen en ga aan de slag.

Japanse salade met kaviaar, paarse wortel & dragonsaus

Japanse salade met kaviaar, paarse wortel & dragonsaus

Ken je die overheerlijke saus drizzle over een dragonrol sushi? Jup, ik ook. Deze saus heeft een best lang ingredienten lijstje, maar dat is ook zeker de moeite waard. Het is lekker bij rijst, sashimi, sushi, salades en tataki. Maak bijvoorbeeld wat extra saus en bewaar dit in een weckpotje. Zodra je hem proeft, weet ik zeker dat je hem herkent. Voor de salade zelf heb ik best wel kwalitatieve kaviaar gebruikt. Dit is echter overbodig. Gebruik gekleurde vissen eitjes en maak dit gerecht even smaakvol als de real deal. Je kan de kaviaar ook vervangen voor andere overheerlijke visseneitjes die je vaak word gebruikt op sushi.

Gegraveerde en gepersonaliseerde tapasplanken/glazen van NewGeek

Gegraveerde en gepersonaliseerde tapasplanken/glazen van NewGeek

De eerste ondernemer die ik graag wil aanbevelen is NewGeek. De eigenaresse heet Sarina Twilt. Vanaf dag één dat ik haar heb leren kennen was ze druk met het opzetten van haar eigen bedrijfje; met succes! Tot op de dag van vandaag kan je haar terug vinden in giftshops, events en natuurlijk op haar eigen website.

De webshop is geopend!

De webshop is geopend!

Yay, het is eindelijk zo ver; De webshop van ToGoodToBeFood is geopend! Onderaan elk nieuw recept vindt je de benodigde spullen in de webwinkel. Elke week word de webwinkel aangevuld met nieuwe spullen van andere ondernemers, benodigdheden voor in je keuken of hebben dingetjes. ✨ Waarmee jij nét de finishing touch kan geven aan een bijzondere avond of je keuken opfrist met leuke spulletjes en/of tips van Togoodtobefood. ❤️

Vegetarische couscous schotel

Vegetarische couscous schotel

Het is weer tijd voor een heerlijke schaal comfy food. Dit keer Marokkaanse, vegetarische & biologische couscous. De kruidenmix maak ik op gevoel, waarbij je meestal wel wat overhoudt. Geen probleem, toch? Stop je eigen gemaakte kruidenmix in een leuk potje en experimenteer met verschillende gerechten. De groentes zijn voor langere tijd gekookt & gestoomd, om zo; een andere textuur te creëren. De kikkererwten geven jou nét de extra vitamientjes, mineralen en vezels die je normaal gesproken terug vindt in een stukje vlees.

Deluxe broodjes Pain d´Ardenne

Deluxe broodjes Pain d´Ardenne

Easy peasy luxe broodjes met een italiaanse touch. Lekker knapperige ciabatta broodjes met eigengemaakte truffel mayonaise (of maak het nog eenvoudiger; gebruik kant & klare uit de supermarkt), Pain d’Ardenne, Balsamico creme en toppings die het broodje tot een nieuw niveau tillen. Zoals hartige ingrediënten o.a. knoflook olijven, jalapeño voor wat extra pit samen met stukjes oud Amsterdamse kaas. Daar zeg je geen nee tegen toch? Geniet van je eigen toppings die je in huis hebt liggen, vervang de salami voor een vegetarische optie; het kan allemaal. De key van deze broodjes is toch écht wel de truffelmayonaise met de balsamico Cremaceto.

Thaise papajasalade – Som Tam

Thaise papajasalade – Som Tam

Dit overheerlijke gerechtje is snel, vernieuwend en simpel voor te bereiden. Het is weer een keer is wat anders. Zeg nou eerlijk; wanneer maak je nou een salade van onrijp fruit en een dressing van gestampte sperziebonen? Binnen vijf minuten zet je dit gerecht op tafel. Samen met wat witte, biologische rijst is dit de all-time favoriete ”meeneem” lunch van de Thaise bevolking. Ik heb zoveel nieuwe smaken geproefd van de Thaise bevolking zoals deze salade, dat het stiekem heel leuk is deze smaken opnieuw te herbeleven. Alleen niet in de zon op een rijstveld maar gewoon in Nederland.

Poke bowl salade

Poke bowl salade

Good To Be Food bowl kan ik het beter noemen. Dit is zo’n gerecht waarvan ik er duizend op kan. Variatie, kleur en voor op een stellend smaak! Wat is voor mij de hoofdregel kwá kleuren ”pallet”? Laten we eerlijk zijn, gewoon als een groot foodlover, lekker eten. Daar draait het om, de rest is mooi meegenomen. Mijn hele probleem bij gerechten fotograferen is; dat ik het per direct wil opeten. Niet alleen mijn probleem, maar voornamelijk van mijn vriend. Dit was zo’n simpel receptje uit jouw eigen koelkast (letterlijk wat je hebt liggen) waarbij zijn bordje al klaar staat voordat je überhaupt een gerecht in je hoofd hebt.

Sea boil tafel

Sea boil tafel

Dit recept is één van die receptjes waar ik lang op heb gewacht. Nu, tijdens het mooie weer en het thuis blijven; vind ik het leuk om speciale avondjes te creëren. Alsof je in je eigen restaurantje bent. Terwijl ik zocht naar goede, biologische en lekkere inktvis, kreeft en garnalen vond ik het belangrijk dat de aankleding op scherp stond. Wie heeft er nou geen zin in een gezellige avond waarbij je je vingers letterlijk op eet?!

Vegetarische plaattaart

Vegetarische plaattaart

Tijdens de quarantaine tijden ga je opzoek naar alternatieven om niet naar de supermarkt te hoeven gaan. Dit is zo’n resultaat daarvan, wat wij nog zeker heel, heel vaak gaan maken. Het is snel, makkelijk en te bereiden als ontbijt, lunch & diner! het is maar net wat je er naast eet; zoals bijvoorbeeld een lekkere frisse salade. Wat je op de plat taart doet? Maakt echt helemaal niks uit. Het resultaat op de foto is letterlijk wat ik in huis had. Het word automatisch een ‘feestelijk’ geheel. De knapperige bodem is waarschijnlijk terug te vinden in elke vriezer.

Gefileerd; Recepten finale

Gefileerd; Recepten finale

Wij, de foodies, moesten onze ervaringen in de Thaise voedingsindustrie gaan verwerken in een haute cuisine diner in een Amsterdams toprestaurant. Slaat de duurzame campagne aan die wij lanceren? In dit blog bericht van To Good To Be Food vindt je alle recepten van het haute cuisine diner van ‘Gefileerd’ in CIRCL te Amsterdam. Alle ins en outs over ‘Gefileerd’ en natuurlijk terugblikken van de grand finale! Het diner mochten wij samenstellen met de bekende top chef Joris Bijdendijk (Michelin restaurant RIJKS) en chef Rudolf Brand (Restaurant CIRCL).

Gefileerd; Rijst

Gefileerd; Rijst

De laatste aflevering in Thailand. Wederom weer een pittige. Dat deze reis mij zou veranderen tot op het bot, dat was wel duidelijk. Dat het zo’n impact zou hebben en zo dichtbij zou komen, ja. De meisjes van onze leeftijd die gedwongen in de prostitutie werken met de goedkeuring van hun ouders. Puur en alleen omdat er geen andere oplossing is om het grote gezin te onderhouden. De meisjes werkte eerst op de rijstvelden waarbij ze niet genoeg verdiende om het hele gezin te onderhouden, zoals oma, opa, vader, moeder en hun dochters.

Red snapper met snelle chilicurry saus

Red snapper met snelle chilicurry saus

Overheerlijke Red snapper of witvis met een snel currysausje, klinkt goed toch? Dit gerechtje is super makkelijk te bereiden bijvoorbeeld als je laat uit je werk komt. Samen met een bordje biologische rijst maakt dit gerecht de perfecte thuiskomer. Je hebt niet veel nodig voor dit recept, maar ervaart wel de echte authentieke smaken van Thailand.

Gefileerd; Tonijn

Gefileerd; Tonijn

Dit avontuur heeft mij enorm aangegrepen. Het verhaal van twee hele dappere mannen die ontsnapt zijn van een vissersboot. Hun zagen de afgelopen 10 jaar geen land en moesten aan het werk als gedrogeerde slaven. Kan jij het je voorstellen dat dit ECHT gebeurd of dat jij dit bent? Dat dit de realiteit is waarbij wij ons zelf boven andere mensen stellen. Puur en alleen omdat we er geen weet van hebben? Ik vind het bizar om te bedenken dat dit in deze tijd nog bestaat. Ook het feit: dat deze heren, dankzij hun dapperheid en wilskracht (om te leven voor hun gezin) het lef hadden de gok te wagen.

Gefileerd; Garnalen

Gefileerd; Garnalen

Onder het huisje zaten slangen en een haan. Bij elke slaapplek had de huisbaas een (huis)haan die elke ochtend HEEL vroeg begon te kakelen. Nadat Mitchell, Charlotte en ik het eten hadden bereid, zagen we de familie naast ons eten. Witte rijst. Dat was het.

GEFILEERD; Kip deel II

GEFILEERD; Kip deel II

Aflevering 2; DEEL 2/2 KIP Let’s starts at the beginning ”Eén ding, onze reis begon niet met een werp of blik maar met een geur.” Het begin van onze reis. Daar stonden we dan. Met z’n 5en op een rij niet wetende wat er komen…

Gefileerd

Gefileerd

Gefileerd Vanaf 9 januari elke donderdag om 21:00 op Nederland 3! In het zesdelige EO-programma ‘Gefileerd’ heb ik samen met 4 foodies de kans gekregen om onder leiding van chef-kok Joris Bijdendijk een viergangendiner te bereiden. Wat we niet wisten, is dat ons eerst een…

Kipfilet met eigengemaakte Thaise pindasaus

Kipfilet met eigengemaakte Thaise pindasaus

Kipfilet met eigengemaakte Thaise pindasaus Yum, yum! Let’s start met een overheerlijk receptje. Bij dit recept is het belangrijk dat je biologische kip gebruikt. Tegenwoordig zijn er veel mogelijkheden waar je kip kán kopen. Dit hoeft niet persé in de supermarkt te zijn. Kijk eens…