Mochis, een traditioneel Japans nieuwjaars dessert, wat eigenlijk het hele jaar door gegeten wordt. Steeds meer mensen buiten Japan beginnen dit heerlijke dessert te kennen en te waarderen; net zoals ik. Mochis zijn er in heel veel verschillende variaties en te koop in elke Aziatische supermarkt. De oorsprong van mochis, oftewel Daiuku gaat enorm ver terug (Edoperiode 1603). En waren net iets groter dan de Daifuku Mochi en droeg de naam ‘ Harabuto’. De Harabuto stond voor een weerspiegeling van een dikke buik! Perfect voor een zwangere zoals ik op dit moment met cravings. 

Met dit recept kan je ein-de-loos variëren.Vervang bijvoorbeeld de aardbeien en jam met ander fruit zoals kruisbessen, banaan, bramen, frambozen of kersen! Ook kan je de pudding maken met gelatine of andere ingrediënten, maar ik kan je verzekeren, dat deze techniek, bij dit recept tóch echt wel de lekkerste is.  Waarmee je ook kan variëren zijn de croissantjes. Met dit recept kan je ook (krenten)brood een tweede leven geven. Vervang de croissants voor ongeveer evenveel brood en ga verder met het recept. De kruiden in dit recept kan je vervangen naar smaak, denk hierbij aan kaneel, nootmuskaat, kardemom en speculaaskruiden.

Als je van enorm knapperige, zoutige recepten houdt, is dit recept helemaal jouw ding. Het zoutige spek met de frisse guacamole, maakt dit recept tot een perfecte combo. Het is een koolhydraat arm recept, wat bijna voelt als een guilty pleasure. Dat is het dus totaal niet! Denk aan knabbelspek, wat veel voorkomt bij een koolhydraat arme leefstijl. Het is een vrij simpel recept wat goed te volgen is en zowel gegeten wordt als snack of bijgerecht. Wat je ook kan doen is de gebakken Chicharron fijn snijden en eten in een overheerlijke met taco! 

Egusi is een romige, nootachtige soep wat enorm veel gegeten wordt in Nigeria. Het is gemaakt van vermalen pompoenpitten, palmolie, veel geitenvlees/rundvlees en gedroogde, gerookte vis. Egusi/Agushi soep heeft de naam te danken aan de vermalen pompoenpitten gemaakt van een kleine, groene, gespikkelde pompoenen.
 
Yam fufu is een bijgerecht wat je vaak eet bij Egusi. Daarmee dip je als het ware in de soep en tijdens het eten mag je er officieel niet op kauwen. Je slikt de hap in een keer door. Fufu is een verzamel naam en kan gemaakt worden van verschillende knolgroenten. Deze Fufu is gemaakt van Yam, een wortelknol en het meest gebruikelijk.

De kwartel; Een vogel uit de familie van der fazanten en een delicatesse voor de meeste mensen. Niet iedereen zal gauw een kwartel bereiden in hun eigen keuken, meestal wordt dit genuttigd in een restaurant. Wat ik eigenlijk niet zo goed begrijp! (Biologische) Kwartels zijn bijna overal te krijgen, niet moeilijk te bereiden en kinderen zijn er dol op. Het is ook een heel leuk recept om bijvoorbeeld met kinderen te maken. Laat de whiskey achterwegen en laat de kids ieder hun eigen kwartel vullen. Ondertussen snij jij de groente en ben je klaar voor het leukste gedeelte; de borden prachtig opmaken en daarna lekker genieten van jouw eigen restaurantje.

Dit recept heb ik nog niet eerder in Nederland voorbij zien komen. Het is een uniek, apart en vrij simpel recept; waarbij voorbereiding de key is.  Ik moet je vertellen, dat dit recept wél viral gaat in Amerika. Vooral op Instagram en TikTok heb ik het vaak voorbij zien komen, waardoor ik enorm benieuwd was naar de smaak. Een fluffy cake gemaakt van olijfolie, met extreem veel poedersuiker en een licht hintje van citrusvruchten. Door gebruik te maken van drie verschillende schalen én alle ingrediënten (van te voren) af te wegen; ben je eigenlijk ook al weer klaar met de mise-en-place. Zodra je op het punt bent dat je alle drie de bak mixen bij elkaar voegt, ruik je alle geuren op je af komen. Yumm…. Dat belooft wat!