Blog

Wij, de foodies, moesten onze ervaringen in de Thaise voedingsindustrie gaan verwerken in een haute cuisine diner in een Amsterdams toprestaurant. Slaat de duurzame campagne aan die wij lanceren? In dit blog bericht van To Good To Be Food vindt je alle recepten van het haute cuisine diner van ‘Gefileerd’ in CIRCL te Amsterdam. Alle ins en outs over ‘Gefileerd’ en natuurlijk terugblikken van de grand finale! Het diner mochten wij samenstellen met de bekende top chef Joris Bijdendijk (Michelin restaurant RIJKS) en chef Rudolf Brand (Restaurant CIRCL).

De laatste aflevering in Thailand. Wederom weer een pittige. Dat deze reis mij zou veranderen tot op het bot, dat was wel duidelijk. Dat het zo’n impact zou hebben en zo dichtbij zou komen, ja. De meisjes van onze leeftijd die gedwongen in de prostitutie werken met de goedkeuring van hun ouders. Puur en alleen omdat er geen andere oplossing is om het grote gezin te onderhouden. De meisjes werkte eerst op de rijstvelden waarbij ze niet genoeg verdiende om het hele gezin te onderhouden, zoals oma, opa, vader, moeder en hun dochters.

Dit avontuur heeft mij enorm aangegrepen. Het verhaal van twee hele dappere mannen die ontsnapt zijn van een vissersboot. Hun zagen de afgelopen 10 jaar geen land en moesten aan het werk als gedrogeerde slaven. Kan jij het je voorstellen dat dit ECHT gebeurd of dat jij dit bent? Dat dit de realiteit is waarbij wij ons zelf boven andere mensen stellen. Puur en alleen omdat we er geen weet van hebben? Ik vind het bizar om te bedenken dat dit in deze tijd nog bestaat. Ook het feit: dat deze heren, dankzij hun dapperheid en wilskracht (om te leven voor hun gezin) het lef hadden de gok te wagen.