Olijfolie sinaasappel cake

Olijfolie sinaasappel cake

Dit recept heb ik nog niet eerder in Nederland voorbij zien komen. Het is een uniek, apart en vrij simpel recept; waarbij voorbereiding de key is.  Ik moet je vertellen, dat dit recept wél viral gaat in Amerika. Vooral op Instagram en TikTok heb ik het vaak voorbij zien komen, waardoor ik enorm benieuwd was naar de smaak. Een fluffy cake gemaakt van olijfolie, met extreem veel poedersuiker en een licht hintje van citrusvruchten. Door gebruik te maken van drie verschillende schalen én alle ingrediënten (van te voren) af te wegen; ben je eigenlijk ook al weer klaar met de mise-en-place. Zodra je op het punt bent dat je alle drie de bak mixen bij elkaar voegt, ruik je alle geuren op je af komen. Yumm…. Dat belooft wat!

Food
-
door
Review; Bake out of the box

Review; Bake out of the box

Ter eren van valentijnsdag, ga ik in samenwerking met ‘Bake out of the box’ een bakbox weggeven aan mijn volgers op social media. De ‘Bake out of the box’ die ik ga weggeven, is een overheerlijke stroopwafel boterkoek met stukjes fudge. Zelf was ik enorm benieuwd naar deze combinatie en ik kan je zeggen: ik wil wel nog tien van dezelfde boxen! Man oh man, wat was dit lekker. Ik had een paar stukjes (die het overleefd hadden, nadat ik er één geproefd had) meegenomen naar mijn werk en iedereen was er helemaal verliefd op. Het leuke is, mensen vragen naar een recept waardoor je kan vertellen over deze samengestelde boxen!  Het is écht net even wat anders dan een normaal recept. 

Food
-
door
Taco; Barbacoa

Taco; Barbacoa

In Mexico vergt dit gerecht wat meer tijd. Het is ook niet per definitie een recept wat je normaal gesproken makkelijk thuis maakt. Traditioneel wordt een heel schaap op lage temperatuur urenlang gestoofd in een kuil bedekt met aloë vera bladeren. Van mij mag je het proberen in je achtertuin, maar ik denk niet dat de buurt of jouw mooie gazon daar heel vrolijk van wordt. Ook is het vocht gehalte in Nederland te hoog om dit gerecht te laten lukken. De toegevoegde bouillon neemt de smaken op van het vlees. Meestal wordt er een soep gemaakt van de bouillon óf net zoals mij; gebruik de bouillon voor de taco’s zelf.

Alle recepten, Diner, Food, Koolhydraat arme/beperkte recepten, Koolhydraat beperkte gerechten, Lunch
-
door
Vegetarische Yakisoba

Vegetarische Yakisoba

Yakisoba noodles, een geliefd recept hier thuis, wat velen malen op mijn Instagram story voorbij is gekomen. Door meerdere aanvragen ben ik het recept gaan maken in samenwerking met Wortelbox. Je kent deze udon noodles wel, te eten bij velen sushi-restaurants en wok take-aways. Best machtig, niet al té overdreven aan saus en in de hoofdrol; de groenten. Dankzij het mooie pakket (boordevol groenten en fruit) die ik heb ontvangen van Wortelbox, was dít de ultieme gelegenheid voor het uitbrengen van dit recept. De Wortelbox kan je winnen op de Instagram & Facebook pagina van Togoodtobefood of mijn persoonlijke account; SamvdSluijs.

Alle recepten, Diner, Food, Lunch, Vegetarische recepten
-
door
Wortelbox

Wortelbox

Deze week heb ik een pakket mogen ontvangen van Wortelbox, boordevol verse groente & fruit direct van de teler. Wortelbox wilt graag hun steentje bijdragen op meerdere vlakken. Ze helpen klanten gezond en gevarieerd te eten, zorgen voor een eerlijke prijs voor de teler en over het milieu wordt ook nagedacht. Door het tegen gaan van voedsel verspilling en een duurzaam proces. Wat bedoel ik met een duurzaam proces? Door lokale producten te kopen van telers, staan er minder partijen tussen de teler en consument.

Alle recepten, Blog, Food, Vegetarische recepten
-
door
Biefstuk ‘Loetje’

Biefstuk ‘Loetje’

Je kent het wel.. die overheelijke jus van Loetje met een biefstuk waar je u tegen zegt. Dat is iets waar ik me echt op kan verheugen. Als iemand alleen al begint over restaurant ‘Loetje’ loop ik al warm. Ja, hier kan je me écht voor wakker maken. Bij de feestdagen (tijdens de corona-epidemie), merk ik bij ons thuis dat we nog meer toe zijn aan lekker koken. Laat ik voorop stellen dat een ‘make-away’ van Loetje zelf fantastisch is, daar valt niet aan te tippen. Voor degene die inmiddels in 2020 nog niet bekend is met de term Take-away, heeft denk ik nog niet bijgedragen aan de term #supportyourlocals. Een take-away is een samengesteld menu van jouw favoriete restaurant tijdens te corona crisis. Samen met een samengestelde Spotify muzieklijst afkomstig van het restaurant, ingrediënten en eigenlijk alleen een vleugje van jouzelf creëer je een sfeer en smaak; zoals jouw favoriete restaurant. Fantastisch toch?!

Alle recepten, Diner, Food, Koolhydraat arme/beperkte recepten, Koolhydraat beperkte gerechten, Lunch
-
door
Alfredo saus met Pappardelle all’ouvo

Alfredo saus met Pappardelle all’ouvo

Pastas staan zeker in mijn top tien lijstje. Het is enorm veelzijdig en passend voor elk budget. Je kan het zo luxe en uitgebreid maken als je zelf wilt. Dit is een pasta gerechtje waarbij je begint vanaf scratch. Maak bijvoorbeeld jouw eigen pasta Pappardelle all’ouvo. Alfredo staat al heel lang op mijn to-do lijstje. Je hebt Alfredo pizza’s, pasta’s en noem zo maar op. Altijd was ik al benieuwd naar deze combinatie, vandaag was de dag. Het oorspronkelijke recept is bedacht door Alfredo di Lelio in Italië, 1914. Al word het gerecht in Italie niet zo genoemd, maar pasta al burro e parmigiano. Wij hier in Nederland en voorál Amerika noemen het Alfredo saus.

Alle recepten, Diner, Food, Lunch
-
door
Gepekelde eidooier

Gepekelde eidooier

Een nieuw culinair experiment mag je mij altijd voor wakker maken. Gepekelde eierdooiers die smaken naar Parmezaanse kaas. Door het zout & suiker veranderd de structuur van de eidooiers. Bekend met umami? Ook wel de vijfde smaak genoemd. Het is een van oorsprong Japanse term die heerlijkheid en hartigheid betekend. De eierdooiers worden zoutig, vettig en geven een extra smaak demensie aan jou gerecht. Vaak word eiwit gebruikt voor velen KHA recepten en blijf je zitten met vele eidooiers. Nu dus niet meer! Ook als je bijvoorbeeld geen zuivel eet is dit een perfect alternatief voor Parmezaanse kaas.

Diner, Food, Koolhydraat arme/beperkte recepten, Koolhydraat beperkte gerechten, Lunch, Vegetarische recepten
-
door
Pita met Muhammara, Granaatappel, geitenkaas & walnoot

Pita met Muhammara, Granaatappel, geitenkaas & walnoot

Een heerlijk voorgerecht, lunch of bijgerecht voor een perfect kerst diner. Het is super easy te bereiden, koolhydraat beperkt en rijk aan voedingsstoffen. Dit gerecht kan je makkelijk van te voren voorbereiden. De broodjes kan je zowel warm als koud eten. Wil je alleen de broodjes warm en weer lekker knapperig krijgen? Zodra je het gerecht gaat opdienen zet je nog even snel een pan op het vuur. Leg hierin de voorgemaakte gerechtjes en verwarm alleen heel even de onderkant.

Alle recepten, Diner, Food, Koolhydraat beperkte gerechten, Lunch, Ontbijt, Vegetarische recepten
-
door
No Bake: Witte chocolade ganache taart

No Bake: Witte chocolade ganache taart

Een taart gemaakt van Praline.. Wie lust dat nou niet?! De vulling, gemaakt van witte chocolade, smaakt als de binnen kant van een verse bonbon. De bodem, gemaakt van vermalen pistache en biscuits geven een extreem lekkere smaak samen. Ik was oprecht verrast! Eigenlijk is het een super simpele taart om te maken, die ook nog eens géén oven nodig heeft. Dit is mijn eerste ganache taart recept en zeker niet de laatste. Zelf combineer ik deze topper met vers rood fruit. Je kan natuurlijk eindeloos variëren met verschillende toppings. Denk bijvoorbeeld aan passievrucht, voor een extra zuurtje. Of maak snelle meringues als decoratie/smaak sensatie voor een extra crunch.

Alle recepten, Desserts, Food, Vegetarische recepten
-
door