Dit recept heb ik nog niet eerder in Nederland voorbij zien komen. Het is een uniek, apart en vrij simpel recept; waarbij voorbereiding de key is. Ik moet je vertellen, dat dit recept wél viral gaat in Amerika. Vooral op Instagram en TikTok heb ik het vaak voorbij zien komen, waardoor ik enorm benieuwd was naar de smaak. Een fluffy cake gemaakt van olijfolie, met extreem veel poedersuiker en een licht hintje van citrusvruchten. Ik kon de combinatie niet echt voor me zien, dus ben ik maar gaan bakken! Het bakproces vergt wat enige voorbereiding, maar dat maakt het zeker niet minder leuk. Door gebruik te maken van drie verschillende schalen én alle ingrediënten (van te voren) af te wegen; ben je eigenlijk ook al weer klaar met de mise-en-place. Zodra je op het punt bent dat je alle drie de bak mixen bij elkaar voegt, ruik je alle geuren op je af komen. Ik kon het (uiteraard) niet laten alvast te proeven van het beslag. Yumm…. Dat belooft wat!