Oesters plukken, garnalen & krabben vangen in eigen land
''Wie wilt nou niet de beste pareltjes op de markt zelf uit zee plukken?''
Laat ik beginnen bij het begin; wat een fantastische ervaring. Dit is iets wat al heel, heel lang op mijn verlanglijstje stond. Wie wilt nou niet de beste pareltjes op de markt zelf uit zee plukken? Afgelopen september ben ik op pad gegaan om deze droom waarheid te maken. Oesters & al het geen wat je hieronder tegen gaat komen vang je in de maanden met de R in de maand. Met enige voorbereiding en de benodigde gereedschappen ging ik op pad samen met mijn vriend. In totaal zijn we twee keer naar Zeeland gereden. De eerste keer hebben we een persoonlijke tour samen gesteld waarbij we drie verschillende plekken hebben bezocht. Zierikzee, Burgh-Haamstede & Goese sas. In Goese sas hebben we een enorm aantal oesters geplukt waar ik later in dit blog bericht meer over vertel.
De tweede keer terug in Zeeland, hadden we een huisje gehuurd in Bruinisse. Samen met mijn zus en de kids van mijn zus zijn we op pad gegaan. Het was een super leerzame en leuke dag. Met drie kleintjes lijkt het een lastige opgave, maar niks is minder waar. Enige voorbereiding helpt enorm. De kleinste van twee jaar oud, zat rustig in het zand te spelen; terwijl ik met mijn oudste twee neefjes in het water krabben, garnalen en oesters ging vangen.
Eerste keer oesters vangen
''De zon ging al langzaam onder en we zagen het water langzaam onder onze voeten vandaan trekken; waarbij de oesters steeds zichtbaarder werden.''
Daar stond ik dan, als een blij schaap in de wei. Mijn hart gaat bij dit soort dingen (geen grap) gewoon sneller kloppen, omdat ik zo enorm enthousiast kan zijn over nieuwe dingen proberen die te maken hebben met eten. De zon ging al langzaam onder en we zagen het water langzaam onder onze voeten vandaan trekken; waarbij de oesters steeds zichtbaarder werden. Met mijn hamer, emmer en bijtel stond ik al klaar in het water, terwijl de mensen nog op het strand zaten. Niet wetende of ik nou wel de échte real deal oesters zou plukken. Voor mijn gevoel zag het er allemaal net even iets anders uit waardoor ik niet te vroeg durfde te springen voordat de eerste oester open was. In de betere supermarkten & restaurants krijg je schoon gepoetse oesters, zonder alg aan de buitenkant.
Tijdens de eerste keer oesters ‘plukken’, zoals te zien op de video, was ik mijn handschoenen vergeten. Dit hield me echter niet tegen om door te gaan. Met een simpele huis, tuin en keuken hamer en bijtel/schroevendraaier, ging ik aardig mijn gang.
Op het moment dat ik een aantal oesters verzameld had, ging ik half rennend naar de kant om de oester open te breken. Eenmaal de oester open sprong ik letterlijk een gat in de lucht! Yay, wat een raar besef is dit. Zo makkelijk kan het plukken van één van de lekkerste lekkernij van de high cuisine zijn. Met een wijntje bij de hand ben ik rustig verder gaan plukken, waarbij ik binnen no-time een emmer vol had. Per persoon mag je 10 kilo oesters vangen voor eigen gebruik. Oesters zijn (dicht) ongeveer 9 dagen houdbaar bij een tempratuur onder de 5 graden. Hou hier rekening mee.
Wat heb je nodig om oesters te plukken?
- Hamer & beitel – Oester krijg je niet heel gemakkelijk los.
- Handschoenen – Oesters zijn extreem scherp.
- Laarzen – Zodat je verzekerd bent van geen schammen.
- Emmer – één emmer is ongeveer 10 kilo oesters
- Tijden eb & vloed – Oesters van je bij eb, hou hier rekening mee
- Wildplukwijzer – Vindt de plekken voor legaal oesterplukken
- Schaar – Voor zeewier te verzamelen (lees hieronder verder)
- Je hebt geen visvergunning nodig!
Het plukken en openbreker was makkelijker dan gedacht. Als je het bovenstaande lijstje voorbereid kom je al een heel eind. Onderaan dit blog bericht vindt je extra tips & tricks om jouw dagje compleet te maken.
Zeewier plukken terwijl je oesters vangt
''Zorg dat je altijd een centimeter of 10 overhoudt van het zeewier. Op deze manier kan het zeewier opnieuw aangroeien zonder enige moeite!''
Zodra je bezig bent met oesters vangen, kom je nog meer lekkernijen uit de zee tegen. Zoals verschillende zeewieren. Bijna alle zeewieren zijn eetbaar en goed houdbaar in de koelkast. Je kan het eten als verrijking van je sushi, als salade en uiteraard bij de oesters eten als versiering op een grote schaal. Zoals je waarschijnlijk op het boodschappenlijstje al las, had ik een schaar erbij geschreven. Dit is handig voor het knippen an het zeewier. Zorg dat je altijd een centimeter of 10 overhoudt van het zeewier. Op deze manier kan het zeewier opnieuw aangroeien zonder enige moeite! Win – win situatie dus en uiteraard; voor het behoud van de natuur.
''Wanneer je zeewier en water samenvoegt, creëer je een natuurlijke combinatie van mineralen & vitaminen die het lichaam nodig heeft, makkelijk worden vastgehouden.''
Zeewieren, vooral kelp, zijn de planten op aarde die de meeste mineralen bevatten. In de oceaan worden de mineralen direct in het zeewier opgenomen en concentreren ze in hun plant structuur. Week zeewier in water en gebruik het vervolgens om mee te ‘koken’ of er een thee van maken. Wanneer je zeewier en water samenvoegt, creëer je een natuurlijke en uitgebalanceerde combinatie waarin mineralen, vitaminen en sporenelementen die het lichaam nodig heeft voor een optimale gezondheid, makkelijk worden vastgehouden. Zeewier bevat colloïdale mineralen (in een vloeibare vorm) die het afvoeren van giftige stoffen vergemakkelijken en helpen bij het transport van andere voedingsstoffen, zoals vitaminen.
Garnalen & krabben vangen
''Op deze manier leren kinderen ook de waarde van voedsel, waar een diertje vandaan komt en dat het niet 'zomaar' in de supermarkt ligt.''
Eenmaal teruggekomen in Zeeland gingen we aan de slag als een zeer geslaagd uitje samen met kinderen. Bijna bij elke strandtent kan je wel een garnalen net kopen. Voor het krabben vangen hoef je ook niet veel moeite te doen. Neem een rol touw mee samen met wat wasknijpers en plakjes salami. Je hebt gegarandeerd uren plezier met het vangen van jouw eigen voedsel. Op deze manier leren de kinderen ook de waarde van voedsel, waar een diertje vandaan komt en dat het niet ‘zomaar’in de supermarkt ligt.
Mijn neefjes waren in ieder geval enorm enthousiast, ondanks dat ze sommige dingen misschien niet lusten. Door het zelf te vangen wilde ze het al gauw dingen proeven zoals rauwe zeewier. Het is toch een beetje gek zomaar iets uit de zee te plukken zoals een oester en deze rauw op te eten! Ze waren helemaal om en gingen druk aan de slag met het bouwen van hun eigen krabben vangers.
Hoe maak je een krabbentouwtje?
Een krabben touwtje maken is vrijwel simpel. Bekijk de video hiernaast zodat je ziet hoe het touwtje uiteindelijk eruit moet zien. Één van mijn neefjes legt uit wat hij precies gaat doen. Klik op het geluid bij de video om te horen wat hij verteld. Knip een lang stuk draad af en knoop aan het uiteinde een wasknijper. Voeg tussen de wasknijper een stukje vlees. Je kan eigenlijk heel veel soorten vlees gebruiken. Wij hadden toevallig knakworstjes, maar je kan ook salami (geurig) of ander soort vlees uit de koelkast gebruiken. De krab zal aan de wasknijper gaan hangen om te proberen het vlees er tussen uit te krijgen. Zodra je voelt dat je beet hebt, hijs je de krab omhoog en verzamel je krabben in een emmer met een klein laagje water. Kijk uit dat de krabben niet in de zon staan of omhoog kunnen klimmen!
Benodigdheden
- Wasknijpers
- Touw
- Stukjes vlees
- Emmer
- Je hebt geen visvergunning nodig!
De meeste krabben knijpen niet zodra je ze beetpakt. Het is wel verstandig (met kinderen) handschoenen aan te trekken zodra je de krab wilt beetpakken.
Garnalen vangen in Nederland
''Twee uur voordat het eb word heb je het meeste kans; perfect aansluitend op het plukken van jouw oesters!''
Garnalen vangen is vrij simpel. Dit doe je met een duw- of sleepnet; die vrijwel bij elk zee cafeetje langs het strand te halen valt. Garnalen vang je het beste tussen twee zandbaken in. Zandbanken zijn ophopingen van zand op de bodem van de zee, dunne strookjes gevormd door de golven. Zorg dat je met je garnalen duwstok drukt op de bodem, want daar zitten de garnalen. Vooral op plekken waar de zeebodem wat zachter is, zul je de meeste garnalen vangen. Als het water wat troebeler is (zoals in het filmpje), heb je ook meer kans op het vangen van garnalen. Doordat de garnalen door storm etc. meer naar de kust komen. De kids vinden dit fantastisch om te doen. Bij garnalen vangen hoef je ook geen laarzen aan te trekken. Ook garnalen vang je het beste wanneer de ‘R’ in de maand zit. Twee uur voordat het eb word heb je het meeste kans; perfect aansluitend op het plukken van jouw oesters!
Benodigdheden
- Duw- of sleepnet
- Emmer
- Handschoenen – om de garnalen uit het net te halen.
- Je hebt geen visvergunning nodig!
Meer tips en tricks voor een compleet dagje weg
Bekijk altijd de eb & vloed tijden voor jouw dagje weg. Zorg dat het eb is, anders zullen de stenen met oesters niet blootliggen.
Kijk op www.wildplukwijzer.nl voor meer informatie over plukplekken
Neem een kleedje, wat hapjes en verschillende toppings mee voor de oesters; zodat je het per direct aan het strand kan nuttigen.
Neem extra bakjes mee voor de zeewieren , kokkels en andere lekkere ingrediënten die je kan vinden in de zee.
Wordt het een datenight? Vertrek iets later naar je bestemming, zodat je samen savonds samen de zon ziet ondergaan en kan genieten van jullie vers gevangen lekkernijen. Meestal is het vroeg in de ochtend ep en wat later op de avond.
Neem een mini BBQ mee die bij elke supermarkt verkrijgbaar is! Samen met wat marinades die je van te voren bereid hebt, maak je de meest verse BBQ gerechten allá minute!
Recept
oesters met rode wijn vinaigrette & gepekelde rode-ui
Zodra je zo ver bent voor dit recept; betekend dat je hard gebikkeld hebt voor je heerlijke eigen geplukte oesters. Dit receptje is er één die zelfs mensen die geen vis nog oesters lusten, dit verrukkelijk gaan vinden. Zelf was ik eerst ook geen fan van oesters, dit recept heeft mij een hele andere kijk naar oesters gegeven. Neem je vinaigrette en gepekelde uien mee naar het strand, knip wat zeewier langs het strand en haal wat ijsklontjes uit je koelbox. Beter kan het niet toch?