Zelf ben ik he-le-maal into de gepekelde of ingemaakte groentes. Dankzij chef Rudolf Brand & Joris Bijdendijk tijdens de kooksessies van Gefileerd; leerde ik de waarde kennen van wecken oftewel wat onze oma’s vroeger deden met hun groentes. Ik weet dat mijn oma dit altijd doet. Ze heeft er zelfs een grote weckpot machine voor, geen grap. Elk seizoen krijg ik potjes van haar mee met verschillende groente’s en fruit. Ik ben, met het advies van de chefs, naar mijn oma geweest voor uitleg en vragen over haar weetjes van wecken. Zeg nou eerlijk, wie heeft altijd de beste tips? Oma. Zo ook aan kruiden en specerijen. Je kan het recept maken zoals je wilt, de basis staat aangegeven in het recept.