Ingrediënt: Koriander

Khao Soi

Khao Soi

Dit recept heb ik gekregen van een meneer die op vakantie was geweest naar Thailand. Daar in één van de kleine , vele restaurantjes werkte een oude vriend van hem. Het moment dat hij de gerechten van zijn oude vriend, de chef van het restaurant, had geproeft. Heeft hij gevraagd of hij mocht meekijken in de keuken, vanwege dat hij verliefd was geworden op zijn recepten. Met pen en papier is hij in zijn vakantie terug gegaan naar het restaurant. Daar heeft hij de recepten, welke de chef maakte, opgeschreven. Eenmaal thuis aangekomen, heeft hij de recepten gemaakt. Deze recepten heeft hij aan mij gegeven waar ik natuurlijk uiteraard dol enthousiast over was.

Tom yum soep met garnalen en pangafilet

Tom yum soep met garnalen en pangafilet

Dit is een soep die anders is dan andere soepen. Vroeger lustte ik geen vis, maar der loop van tijd begon ik het steeds meer te waarderen doordat ik het at in recepten waar de smaak van de vis goed tot zijn recht kwam net…